贵州银城黔通房地产资产评估有限公司:卫生部专家称乳业标准明降暗升更有可操作性

本文摘要:3日,针对乳制品新国家标准制定过程中的批评,卫生部专家称企业不可能“扼杀”乳制品标准。

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3日,针对乳制品新国家标准制定过程中的批评,卫生部专家称企业不可能“扼杀”乳制品标准。在食品安全事件时有发生的背景下,所谓的新国家标准下降已经升温,但在一些行业专家看来,标准是否下降显然取决于具体情况。当“标准之争”完全平息后,首先要通过的就是社会的“信任屏障”。暂停原奶菌落数分类是很有可操作性的。

根据最引人注目的两个指标之一——生乳菌落数来看,标准是“明降暗升”。广东省奶业协会秘书长陈三友表示,1986年农业部制定的《生鲜乳并购标准》 (GB/T6914-86)将每毫升原料奶所含菌落总数分为四个等级:50万、100万、200万、400万。新国标暂停分类,将菌落数标准调整为200万个/ml。“以前每毫升菌落数不到400万,现在不到200万。

从理论上讲,新国标的标准有所提高。”陈三友说。由于原料奶储存时间很短,牛奶质量的检测报告不能马上出来,在国内第三方检测机构尚未建立的情况下,牛奶的质量只能由企业来决定,分级方式“虽然看起来不错,但对经营者来说没有难度,甚至有可能沦为企业攫取奶农利益的工具”。他说:“所以分类已经暂停了,没有以前好看了,但是更有可操作性”。

蛋白质含量“标准确实涨了”,还有一个指标,蛋白质含量,新国标把每100克原料奶中的蛋白质含量从2.95克调整到2.8克,标准确实涨了。从国际上来看,中国的鲜奶标准与欧美国家差距不大。

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广东省乳品协会会长关表示,中国原料奶标准的明确指标与欧美国家并不完全相同。在欧美国家,鲜奶的两个指标就更不引人注目了:菌落数和体细胞数。

据了解,欧美国家普遍拒绝每毫升原料奶菌落数在10万以下,低于我国200万的标准。目前粗饲料结构单一,优质饲草的饲喂亲本比例较低,因此原料乳蛋白质含量相对较低。

我国绝大多数奶牛从5月到9月进入泌乳期,这一时期天气炎热,奶牛饮水较多,导致夏季原料奶蛋白质含量较低。新的国家标准将蛋白质指数设定为每100克不到2.8克。

卫生部已联合相关部委做出上述说明。新闻摘要:乳制品新国标被指由蒙牛等乳制品巨头起草,乳制品新国标初稿由蒙牛、伊利、光明集团起草。送审草案中菌落总数和蛋白质含量在国家标准实施前被“莫名其妙”查封,新标准被称为“下降”。

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专家敦促卫生部公开发布会议纪要,让公众了解招标过程。

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